运输水果是新鲜食品，本身就不易于存放，碰撞、挤压导致破皮厚更是容易腐烂，所以水果的运输保护工作一定要做好，水果运输包装肯定要有外包装，和内部的。
现在常用于外包装的是纸箱，它轻便、价格便宜，因而作为木箱的替代物，水果包装中被广泛使用。水果纸箱还有外观光滑便于使用印刷的标签和宣传的优点，但纸箱比较薄不够稳固，受到重物对压极易变形、破损，所以单独用于水果包装就不太合适了，需要搭配内部包装材料来做保护。
水果有制模放置包装，也有散装。制模放置包装的好处是每个果实都放入适当的位置，能够起到更好的保护，但是这种方法会因为水果种类、个头大小不同而增加许多成本，会给企业带来一定的压力。
而散装的方法是在包装容器里铺上缓冲气泡垫后，放入水果然后轻轻晃动，以便商品相互挨紧，每层都用隔开做缓冲保护，利用气泡垫气泡的缓冲减震性能来保护水果的整个运输过程。使用气泡垫包装无需开模，能够节约大量成本，降低仓储压力。
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